[황태해장국] 과음 후 숙취해소에 좋은 황태국, 황태효능과 황태국 끓이는 방법

[황태해장국] 과음 후 숙취해소에 좋은 황태국, 황태효능과 황태국 끓이는 방법

황태국.

황태(黃太)로 유명한 강원도 인제.

지난 해 강원도 인제 백담사와 봉정암을 여행할 때 황태를 좀 사려고 했습니다만 사정상 그냥 돌아와야만 했습니다.

그런데 지난주 부산 벡스코에서 황태를 살 수 있었습니다.

황태는 국, 구이, 찜 등 다양한 요리를 해 먹을 수 있어 좋습니다.

구입한 황태로 집에서 황태국을 직접 만들어 보았습니다.

요리는 인터넷에서 참고하면서 나름대로 독창성(?)을 살렸습니다.

재료

황태, 무, 파, 고추, 마늘, 참기름, 새우젓 등

황태국 끓이는 방법

1. 냄비에 참기름을 약간 넣고 데운다.

2. 황태 조각을 넣고 섞어 비비면서 참기름이 황태에 스며들게 한다.

3. 무와 새우젓을 넣는다.

4. 물을 부어 끓인다.

5. 마늘, 파, 고추 등 재료를 넣어 센 불에 끓인 후 약한 불로 일정 시간 고운다.

6. 간이 맞지 않으면 약간의 소금 간을 맞추면 된다.

황태는 명태를 얼리고 녹이기를 스무 차례 이상 거듭하는 작업을 거쳐 태어납니다.

우리들은 황태요리를 쉽게 먹을 수 있지만, 그 이면에는 황태를 작업하는 이들의 수고가 고스란히 숨어 있습니다.

이러한 고된 작업을 거친 황태.

그러면 황태의 효능은 무엇일까요?

황태의 효능

황태는 간을 보호하는 메티오닌, 리신, 트립토판과 같은 필수 아미노산이 많이 포함돼 있습니다. 따라서 과음 후 숙취 해소에 큰 효과가 있다고 합니다. 심혈관계 조절과 항산화 효과, 혈중 콜레스테롤 저하에도 도움이 된다고 합니다. 

황태는 성질이 따뜻하여 소화 기능이 약한 사람이나 손발이 찬 사람에게 알맞은 식품이라고 합니다. 간장을 해독하는 기능이 탁월하고, 이뇨작용, 통증해소, 노화방지, 미용식, 다이어트에도 우수한 식품으로 알려져 있습니다.

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