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거제별미

[거제도] 거제도 별미인 사백어 요리/거제도 맛집 [거제도] 거제도 별미인 사백어 요리/거제도 맛집 사백어 회무침. [거제도] 거제도 별미인 사백어 요리/거제도 맛집 매년 이맘때쯤이면 거제도에는 사백어 요리가 제철입니다. 사백어는 봄철 산란기에 민물로 올라오는 특성이 있습니다. 이 물고기는 살았을 때는 반투명으로, 배 아랫부분은 붉은 색의 작은 점이 있으며, 죽으면 흰색으로 변한다고 사백어(死白魚)라고 부릅니다. 사백어는 거제도뿐만 아니라, 남해 바닷가 하천과 연결되는 하구에서 볼 수 있습니다. 이 물고기는 특별한 맛을 느낄 수는 없지만, 한 철 계절음식으로 이용되고 있습니다. 사백어로 할 수 있는 요리로는, 배를 가늘게 썰어 야채와 초고추장에 버무려 먹는 사백어 회무침, 파를 넣은 만든 파전요리, 계란을 넣고 시원한 국물 맛을 즐길 수 있는 사백어국 .. 더보기

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