[문어숙회] 문어 삶는 법과 문어 요리하는 방법
[문어숙회] 문어 삶는 법과 문어 요리하는 방법
지난 주 퇴근길에 안주거리로 문어 한 마리를 샀습니다.
1마리에 4.5kg짜리 대형문어로, 8만 원에 낙찰을 봤습니다.
거제도의 문어 가격은 1kg당 2만 5천원 내외인 것을 감안한다면 싸게 구입한 편이었습니다.
지인이 운영하는 참숯가마찜질방인 '거제도 웰빙머드 펜션'에서 요리를 시작했습니다.
그러면 문어를 요리하는 방법은 어떻게 할까요?
문어 삶는 법과 문어 요리하는 방법에 대해 알아봅니다.
☞ 문어 삶는 법과 요리하는 방법
1. 문어 머리의 내장을 꺼냅니다.
2. 굵은 소금을 뿌리고 손으로 주물럭거리면서 부드럽게 문지릅니다.
3. 찬물에 2~3회 정도 헹굽니다.
4. 육수는 무와 양파를 넣어 팔팔 끓입니다.
5. 물이 끓으면 청주를 약간 넣어 저어 줍니다.
6. 끓는 물에 문어를 통째로 넣습니다.
7. 이때, 식초도 한 바퀴 돌리면서 약간 넣어주면 살이 부드러워집니다.
8. 그리고 문어 크기에 따라 5~10분 정도 삶아 줍니다.
9. 회색의 문어가 불그스레한 색깔을 띠면 불을 끄고 문어 삶기는 끝이 납니다.
10. 건진 문어는 도마에 놓고 결을 따라 얇게 썰어 먹습니다.(두껍게 썰기보다는 얇게 썰기 하는 것이 키포인트)
11. 소스는 마늘을 섞은 참기름장이나 초고추장 등 기호에 따라 먹으면 끝.
☞ TIP 하나 : 삶은 국물은 버리지 말고 라면을 끓여 먹으면 국물 맛이 끝내 줍니다.
잘 삶긴 문어는 쫄깃쫄깃한 맛을 내며 술잔을 들이키게 만듭니다.
지인과 멋진 저녁을 함께했습니다.
[문어숙회] 문어 삶는 법과 문어 요리하는 방법
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정말 소주 한잔 생각이 나네요^^
잘 보고 갑니다~행복한 하루 되세요^^
이야! 금요일날 소주를 부르는 안주입니다^^
가끔 문어를 먹지만 문어는 크기가 클수록 맛이 좋은것 같은데..
즐거운 주말 되세여~
아아 맛나겠습니다 ㅎ
너무 잘 보고 갑니다^^
바로 삶은 문어는 정말 맛나더라구요~!!
완전 생각나는군요~ ^^
맛나게 보고 갑니다~
대박 정말 좋아하는 음식이네요. 잘보고 갑니다.^^ 행복한 금요일입니다.
제가 정말 좋아하는 것이 문어입니다...ㅎㅎ
비싸서 자주 사먹지는 못하지만...
전에 가족들 낚시가서 건져올린 문어를 먹었을때가 가장 맛났는데..쩝...
이쪽은 상가집에 문어가 안나오면 인정을 안할정도이니...
문어삶는법과 문어요리하는 방법 잘배우고 갑니다.
오늘 하루도 행복하고 건강하게 보내세요^^*
문어가 엄청 크네요.
조금 과장해서 소대병력 회식 안주해도 되겠습니다.ㅋㅋㅋ
행복하세요^_^
문어가 먹고싶어지는걸요 ㅎ
잘 보고 갑니다^^
문어 숙회 식감이 너무 좋더라고요~
잘 보고 갑니다!
정말 맛있겠네요
문어를 직접 구입해서 요리까지 하셨군요.
같이 술자리를 한 지인이 엄청 좋았겠네요.
잘 보고 갑니다. 편안한 밤 되세요.
푸짐한 문어 숙회 맛있게 잘 보고 갑니다.
즐거운 주말 보내세요^^
오메 맛있는거 요놈 한마리 잡아서 먹었으면 좋으련만
요즈음 우리 동네에는 문어가 사라졌으요 안잡혀요
그리도 많던문어가 어디로 가버렸는지. 참 알수 없네요
문어의맛보다 지인들의만남의맛이 더 좋았겠으요
또 한주가 끝났습니다 즐건 주말되시고 행복 하세요