2012년 4월 <안개 속에 산은 있었네> 월간 블로그 발행/거제도여행지

 

 금낭화. 꽃말은 '당신을 따르겠습니다'라고 합니다.

 

2012년 4월 <안개 속에 산은 있었네> 월간 블로그 발행/거제도 가볼만한 곳

 

제비꽃.

 

현호색.

 

떨어진 벚꽃 꽃잎.

 

금낭화.

 

2012년 4월 <안개 속에 산은 있었네> 월간 블로그를 발행합니다.

 

☞ 아래 기사제목을 클릭해 보시기 바랍니다.

 

2012. 04. 01.  (거제축제)  제17회 산방산 삼월삼짇날 축제 성료 

2012. 04. 02.  (합천여행)  해인사 '국제화장실' 들어나 보셨나요, 가 보기라도 하였나요?

2012. 04. 03.  (거제축제)  거제 대금산 진달래 축제, 올해는 '맑음'

2012. 04. 04.  (합천여행)  해인사에 있는 국제화장실, 이곳에 갔다 오면...

2012. 04. 05.  (합천여행)  합천 해인사 편액 한 자리에 모았습니다.

2012. 04. 05.  (사는이야기)  강풍이 남긴 흔적, 새로운 희망을 위하여

2012. 04. 06.  (거제축제)  꿈이 열리는 바다, 2012 거제세계조선해양축제 상상의 거제도로

2012. 04. 07.  (거제특산품)  바다의 장미라 부르는 멍게, 그 맛을 찾아서...

2012. 04. 08.  (진해여행)  진해군항제, 벚꽃 속으로의 진해여행을 떠나며...

2012. 04. 09.  (거제도맛집) 거제도 유람선을 기다리는 동안 간단히 먹을 수 있는 해물탕집

2012. 04. 10.  (창원여행)  창원 벚꽃터널 축제장에 사람들은 몰려들고

 

2012. 4. 9. 거제시 일운면 구조라유람선터미널 주변 '7번가 해물탕' 맛집.

 

2012. 4. 12. 거제시 일운면 거제조선해양문화관 앞 '생생게장백반' 맛집.

 

2012. 4. 22. 거제시 거제면 소재 '옥바우 굴구이' 맛집.

 

2012. 4. 25. 거제시 장승포동 소재 '황금고디탕' 맛집.

 

2012. 4. 30. 거제시 상문동 소재 '해밀아구찜' 맛집.

 

2012. 04. 11.  (거제도명산)  진달래 꽃 잔치에서 본 '거가대교'의 위용(거제 대금산)

2012. 04. 12.  (거제도맛집)  거제조선해양문화관 앞 생생게장백반(거제맛집 추천)

2012. 04. 13.  (사는이야기)  벚꽃 눈, 맞아 본 적 있으세요?

2012. 04. 14.  (거창맛집)  내륙지방에 있는 횟집의 회맛은 어떨까?

2012. 04. 15.  (삼천포여행)  삼천포~제주 뱃길 타고 제주도로 떠나고 싶다

2012. 04. 16.  (거제도여행)  지세포항에서 바라 본 대명리조트 공사현장 야경 모습

2012. 04. 17.  (야생화)  길쭉한 주머니에 담긴 비밀... 그냥 바라만 보세요

2012. 04. 18.  (거제도여행)  거제 명품 섬 내도, 이보다 더 아름다운 숲길은 없다

2012. 04. 19.  (하동여행)  마지막으로 치닫는 하동 화개장터 십리 벚꽃 길

2012. 04. 20.  (거제도특산품)  5kg짜리 자연산 광어회 뜨는 법 전격 공개

 

 

 '바다의 장미'라 불리는 거제특산품 멍게.

 

거제특산품 자연산 광어.

 

2012. 04. 21.  (야생화)  꽃 안에 황금 가루가 가득, 참 매력적입니다

2012. 04. 22.  (거제도맛집)  제철 끝낸 거제도 굴 구이 맛집, 올 겨울을 기약합니다

2012. 04. 23.  (거제도축제)  거제도에서 두 번째 열리는 도민체전, 제51회 경상남도민체육대회

2012. 04. 24.  (창원여행)  철새는커녕, 텃새 한 마리도 보지 못했습니다

2012. 04. 25.  (거제도맛집) 아침 해장국을 무엇으로 할까 고민한다면... 다슬기탕

2012. 04. 26.  (거창여행)  거창 문바위와 가섭암지 마애여래삼존입상

2012. 04. 27.  (거제축제)  오페라 크루즈 환상에 빠져버린 무용, 폐왕성 찬란한 그림자

2012. 04. 28.  (거제축제)  2012 거제세계조선해양축제, 오페라 크루즈 야간 공연과 고현항 야경

2012. 04. 29.  (사는이야기)  진해벚꽃축제장에서 본 차량, 펑크 난 것일까요?

2012. 04. 30.  (거제도맛집)  한때 할매아구찜 맛집으로 이름을 날렸던, 거제도 해밀아구찜

 

 

 명품 섬 내도. 내도 명품길 들머리(상)와 내도 전망대서 바라 본 외도풍경(하).

 

 

2012년 4월 거제 고현항 야경.

 

2012년 4월 <안개 속에 산은 있었네> 월간 블로그 발행/거제도 가볼만한 곳

Posted by 죽풍

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  1. Favicon of http://life-lineup.tistory.com BlogIcon +요롱이+ 2013.07.07 13:54 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아아~ 직접 가보고 싶은걸요^^
    너무 잘 보고 갑니다!

  2. Favicon of https://blogenjoy.com BlogIcon 블로그엔조이 2013.07.07 14:51 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    거제도에서 살고싶어지네요.~~ ^^
    너무 잘보고 갑니다.~ 편안한 시간되세요 ^^

    • Favicon of https://bamnwind.tistory.com BlogIcon 죽풍 2013.07.08 08:42 신고  댓글주소  수정/삭제

      정년퇴직하고는 거제도에 살아 보시기 바랍니다.
      참으로 좋습니다.
      새로운 한주가 시작되었습니다.
      활기차게 보내시기 바랍니다.

  3. Favicon of http://aduyt.tistory.com BlogIcon 어듀이트 2013.07.07 20:52 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    먹거리가 참 눈에 들어오네요..ㅎ
    가보고 싶군요.ㅎ

  4. Favicon of https://jin2nul2.tistory.com BlogIcon smjin2 2013.07.07 21:02 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와... 하나같이 꽃들이 너무 이쁘네요^^
    잘보고 갑니다~~

    • Favicon of https://bamnwind.tistory.com BlogIcon 죽풍 2013.07.08 08:44 신고  댓글주소  수정/삭제

      그렇죠.
      모두 다 예쁜 꽃들입니다.
      사람의 심성이 이렇게 아름다우면 얼마나 좋을까요?
      세상이 살아가는 모습이 이렇게 아름다우면 얼마나 행복할까요?
      그런 사람과 세상을 기대해 봅니다.
      새로운 한주가 시작되었습니다.
      활기차게 보내시기 바랍니다.

 
울산여행에서 이시가리 횟집으로 소문 난 강동회수산 맛집/줄가자미/돌가자미
 

 
울산여행에서 이시가리 횟집으로 소문 난 강동회수산 맛집/돌가자미/줄가자미
 
회를 좋아하는 사람이라면 한번쯤 먹어 보았을 이시가리회.
가자미과에 속하는 이시가리는 쫄깃한 육질로 씹는 맛이 참말로 기가 막히죠.
어떤 사람은 이시가리보다 광어가 낫다고 하는데,
갯가에서 나고 자라 지금껏 바닷가에 살지만, 
저는 개인적으로 광어는 이시가리에 비할 바가 못 된다는 생각입니다.
 

 

 
지난 일요일인 21일 울산 동생 집에 들렀다가,
동생이 사는 집 옆에 있는 '강동회수산' 횟집에 들렀습니다.
이시가리는 원래 비싸기 때문에 사실 쉽게 먹을 수 있는 회는 아닙니다.
그래서 간단하게 모듬회 한 접시를 시키라고 하니, 
오랜만에 찾아 온 형한테 대접한다고 끝까지 이시가리를 주문하네요.
동생의 성의를 무시할 수 없어 이시가리를 주문해서 먹었습니다.
쫄깃하고 씹히는 맛이 참으로 맛이 있었습니다.
보조음식도 푸짐하게 내어 주는 주인장입니다.
 

 

 

 

 
☞ 강동회수산 맛집 찾아 가는 길
. 위치 : 울산광역시 북구 명촌동 841-8번지
. 상호 : 강동회수산
. 전화번호 : 052-289-3387
. 메뉴 : 참가자미/이시가리/도다리/자연산 잡어/알밥/횟밥/물메기탕/복어탕/멍게/전복/홍어 등 다양
. 주차문제 : ★★★★★
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 

 

 
최근 일정면적(150㎡, 약 45평) 이상 되는 식당에서는 메뉴를 외부에 게시하도록 돼 있는 규정에 따라, 
메뉴를 식당 밖에 표시를 해 두었네요.
 

 

 

 
울산여행에서 이시가리 횟집으로 소문 난 강동회수산 맛집/줄가가미/돌가자미
 
 

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Posted by 죽풍

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  1. Favicon of https://raungni.tistory.com BlogIcon 라운그니 2013.04.29 09:33 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    기본 반찬이 정말 푸짐합니다~
    이시가리회는 처음 듣는 거 같아요~ ^^
    사진을 보니 정말 쫄깃쫄깃하고 맛날 거 같습니다.
    죽풍님, 즐거운 한 주 시작하세요~

    • Favicon of https://bamnwind.tistory.com BlogIcon 죽풍 2013.04.30 08:45 신고  댓글주소  수정/삭제

      개인적으로 이시가리회가 정말 맛이 있다고 생각합니다.
      다른 회보다 비싸서 쉽게 먹기가 어렵다는 것입니다.
      그래도 기회가 되면 한번 드셔 보시기 바랍니다.
      참으로 맛이 있습니다.
      오늘도 행복한 하루 맞이 하시기 바랍니다.

  2. Favicon of https://agapejoseph.tistory.com BlogIcon agapejoseph 2013.04.29 10:56 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아침상 푸짐하게 잘 받고 갑니다.
    풍요로운 하루 되세요~!

    • Favicon of https://bamnwind.tistory.com BlogIcon 죽풍 2013.04.30 08:45 신고  댓글주소  수정/삭제

      개인적으로 이시가리회가 정말 맛이 있다고 생각합니다.
      다른 회보다 비싸서 쉽게 먹기가 어렵다는 것입니다.
      그래도 기회가 되면 한번 드셔 보시기 바랍니다.
      참으로 맛이 있습니다.
      오늘도 행복한 하루 맞이 하시기 바랍니다.

  3. Favicon of https://ggng2.tistory.com BlogIcon 헬로끙이 2013.04.29 12:44 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아 너무 맛잇어 보여요 ㅜㅜ
    회 안먹은지 너무 오래된듯.. 사진보면서 침흘리다 갑니다 ㅋㅋ
    한주의 시작 즐거운 하루되세요

    • Favicon of https://bamnwind.tistory.com BlogIcon 죽풍 2013.04.30 08:45 신고  댓글주소  수정/삭제

      개인적으로 이시가리회가 정말 맛이 있다고 생각합니다.
      다른 회보다 비싸서 쉽게 먹기가 어렵다는 것입니다.
      그래도 기회가 되면 한번 드셔 보시기 바랍니다.
      참으로 맛이 있습니다.
      오늘도 행복한 하루 맞이 하시기 바랍니다.

  4. Favicon of http://plmoknn.tistory.com BlogIcon 단버리 2013.04.29 16:08 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저도 회 무지하게 좋아하는데..
    너무너무 맛있어보이네요.ㅠㅎ

    • Favicon of https://bamnwind.tistory.com BlogIcon 죽풍 2013.04.30 08:45 신고  댓글주소  수정/삭제

      개인적으로 이시가리회가 정말 맛이 있다고 생각합니다.
      다른 회보다 비싸서 쉽게 먹기가 어렵다는 것입니다.
      그래도 기회가 되면 한번 드셔 보시기 바랍니다.
      참으로 맛이 있습니다.
      오늘도 행복한 하루 맞이 하시기 바랍니다.

  5. Favicon of https://softcoffee.tistory.com BlogIcon 커피 한 잔의 여유 2013.04.29 16:09 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    신선함이 그대로 느껴지네요^^
    정말 군침돕니다~!!

    • Favicon of https://bamnwind.tistory.com BlogIcon 죽풍 2013.04.30 08:45 신고  댓글주소  수정/삭제

      개인적으로 이시가리회가 정말 맛이 있다고 생각합니다.
      다른 회보다 비싸서 쉽게 먹기가 어렵다는 것입니다.
      그래도 기회가 되면 한번 드셔 보시기 바랍니다.
      참으로 맛이 있습니다.
      오늘도 행복한 하루 맞이 하시기 바랍니다.

  6. Favicon of https://jin2nul2.tistory.com BlogIcon smjin2 2013.04.29 16:36 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와... 군침이 막 생깁니다^^
    너무 땡겨 찍으셔서... 완전 맛나보입니다ㅠㅠ

    • Favicon of https://bamnwind.tistory.com BlogIcon 죽풍 2013.04.30 08:46 신고  댓글주소  수정/삭제

      개인적으로 이시가리회가 정말 맛이 있다고 생각합니다.
      다른 회보다 비싸서 쉽게 먹기가 어렵다는 것입니다.
      그래도 기회가 되면 한번 드셔 보시기 바랍니다.
      참으로 맛이 있습니다.
      오늘도 행복한 하루 맞이 하시기 바랍니다.

  7. Favicon of https://travelyoungdo.tistory.com BlogIcon 영도나그네 2013.04.29 17:11 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    햐!
    정말 먹음직스런 이시가리 회 이군요..
    침이 절로 넘어가는 장면입니다..
    한번쯤 가보고픈 횟집이기도 하답니다..

    • Favicon of https://bamnwind.tistory.com BlogIcon 죽풍 2013.04.30 08:46 신고  댓글주소  수정/삭제

      개인적으로 이시가리회가 정말 맛이 있다고 생각합니다.
      다른 회보다 비싸서 쉽게 먹기가 어렵다는 것입니다.
      그래도 기회가 되면 한번 드셔 보시기 바랍니다.
      참으로 맛이 있습니다.
      오늘도 행복한 하루 맞이 하시기 바랍니다.

  8. Favicon of http://life-lineup.tistory.com BlogIcon +요롱이+ 2013.04.29 18:27 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    크헛.. 정말 맛있어보이네요 ㅎ
    너무 잘 보고 갑니다!

    • Favicon of https://bamnwind.tistory.com BlogIcon 죽풍 2013.04.30 08:46 신고  댓글주소  수정/삭제

      개인적으로 이시가리회가 정말 맛이 있다고 생각합니다.
      다른 회보다 비싸서 쉽게 먹기가 어렵다는 것입니다.
      그래도 기회가 되면 한번 드셔 보시기 바랍니다.
      참으로 맛이 있습니다.
      오늘도 행복한 하루 맞이 하시기 바랍니다.

  9. Favicon of https://joaramission.tistory.com BlogIcon 별이~ 2013.04.30 01:08 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    회 정말 맛나겠어요..^^
    하루 마무리 잘하시고, 좋은꿈 꾸세요^^

    • Favicon of https://bamnwind.tistory.com BlogIcon 죽풍 2013.04.30 08:46 신고  댓글주소  수정/삭제

      개인적으로 이시가리회가 정말 맛이 있다고 생각합니다.
      다른 회보다 비싸서 쉽게 먹기가 어렵다는 것입니다.
      그래도 기회가 되면 한번 드셔 보시기 바랍니다.
      참으로 맛이 있습니다.
      오늘도 행복한 하루 맞이 하시기 바랍니다.

  10. Favicon of https://happyqueen.tistory.com BlogIcon 가을사나이 2013.04.30 06:45 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    가자미회 정말 땡깁니다.

    • Favicon of https://bamnwind.tistory.com BlogIcon 죽풍 2013.04.30 08:46 신고  댓글주소  수정/삭제

      개인적으로 이시가리회가 정말 맛이 있다고 생각합니다.
      다른 회보다 비싸서 쉽게 먹기가 어렵다는 것입니다.
      그래도 기회가 되면 한번 드셔 보시기 바랍니다.
      참으로 맛이 있습니다.
      오늘도 행복한 하루 맞이 하시기 바랍니다.

  11. Favicon of http://happysaram.tistory.com BlogIcon 금융연합 2013.04.30 07:59 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    가자미의 환상적인 맛을 느낄수있겠어요.

    • Favicon of https://bamnwind.tistory.com BlogIcon 죽풍 2013.04.30 08:46 신고  댓글주소  수정/삭제

      개인적으로 이시가리회가 정말 맛이 있다고 생각합니다.
      다른 회보다 비싸서 쉽게 먹기가 어렵다는 것입니다.
      그래도 기회가 되면 한번 드셔 보시기 바랍니다.
      참으로 맛이 있습니다.
      오늘도 행복한 하루 맞이 하시기 바랍니다.

  12. Favicon of http://plmoknn.tistory.com BlogIcon 단버리 2013.04.30 11:55 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오늘도 행복하고 즐거운 일만 가득한 하루 되시길 바랍니다~

    • Favicon of https://bamnwind.tistory.com BlogIcon 죽풍 2013.05.01 08:52 신고  댓글주소  수정/삭제

      언제나 제 블로그를 방문해 주셔서 감사합니다.
      5월이 시작되었습니다.
      가정의 달이라 부르는 5월을 가족과 함께 행복하게 보내시기 바랍니다.

 

[거제여행] 자연산 광어 구별법과 광어회 뜨는 법 전격 공개

 

[거제여행] 거제 특산물이 자연산 광어. 자연산 광어는 배 쪽이 얼룩지거나 다른 색깔이 전혀 없는 하얀색만 있어야 진짜 자연산 광어라 할 수 있습니다.

 

[거제여행] 자연산 광어 구별법과 광어회 뜨는 법 전격 공개

 

거제특산물인 자연산 광어. 비싸기도 할 뿐만 아니라, 대형 자연산 광어를 구입하기도 쉽지마는 않습니다. 그래도 돈만 있으면야 자연산 대형 광어를 맛보기도 그리 어려운 일은 아닙니다. 서울에서 온 손님을 접대하느라, 지인을 통해 자연산 광어를 한 마리 샀습니다. 일반적으로 여름철 대형 광어는 1kg당 10만 원을 호가합니다. 5kg짜리면 50만 원입니다. 한두 사람이 사 먹기엔 정말 어려운 경제 현실입니다.

 

[거제도여행] 윤기가 나는 자연산 광어, 참으로 맛이 있어 보입니다.

 

이런 대형 광어는 여러 사람이 분담하면 개인별 부담도 줄어듭니다. 5kg짜리라면 보통 10명 이상은 충분히 먹을 수 있는 양입니다. 1인당 약 5만 원 정도 부담을 해야 된다는 계산이 나옵니다. 그래도 먹고 싶다는데, 어쩌겠습니까, 먹어야지요. 그래서 여러 사람이 분담해서 5kg짜리 광어 한 마리를 샀습니다. 크기는 약 90cm 정도 되는 대형광어입니다.

 

[거제도여행] 자연산 광어.

 

광어 이야기가 나왔으니, 한 말씀드리고자 합니다. 어시장에 가 보면, 사람들끼리 '어떤 게 자연산 광어인지' 실랑이를 하는 경우가 많습니다. 서울에 가 보지도 않은 사람이, 서울 가 본 사람보다 더 많이 알고 있다는 듯이 말입니다.

 

자연산 광어 이렇습니다.

 

첫째, 색깔로 구분하는데, 자연산 광어는 배 쪽이 하얗습니다. 얼룩진 다른 색깔은 전혀 없습니다.

둘째, 크기로 구분할 수 있는데, 보통 3kg 이상 되는 대형광어는 자연산으로 볼 수 있습니다. 왜냐고요? 양식광어는 대형으로 키우지 않습니다. 사료 값이 많이 들기 때문이고, 적당한 시기에 출하를 해야만 수익을 올릴 수 있기 때문입니다.

셋째, 5kg 이상 대형광어인데도, 배 쪽에 얼룩진 다른 색깔이 있다면 양식산으로 봐야 할까요?

- 이런 경우 참 애매하다고 할 수 있는데, 답은 이렇습니다. 이 광어의 경우 백퍼센트 자연산은 아닙니다. 양식장에서 키우던 광어가 자연의 참 맛을 느끼기 위해 탈출(?)을 시도하여 바다에서 살다가, 잡혀 올라오는 경우라 할 수 있습니다. 그래도 아주 클 때까지 사료를 먹지 않고 자랐기 때문에, 맛은 양식산과는 확연한 차이가 나고, 자연산과 별반 다르지 않다는 것입니다.

 

결론적으로, 배 쪽에 얼룩진 색깔이 전혀 없는 것이 진짜 자연산 광어입니다.

 

 

 

 

 

[거제여행] 거제 특산물인 자연산 광어.

 

광어회 뜨는 법 전격 공개


① 먼저, 광어 목 부분을 따 피를 내게 합니다. 살 속에 핏기가 없어야만 싱싱한 맛을 내기 때문입니다.

② 광어 앞 뒤 비늘을 벗깁니다.

③ 내장을 꺼내고 깨끗이 씻습니다.

④ 꼬리 부분을 잡고 잘 드는 칼로 지느러미 옆 부분을 찔러 머리까지 편을 가릅니다.(앞 뒤 마찬가지로 진행합니다.)

⑤ 꼬리 끝 부분을 잡고 칼로 껍질을 벗겨냅니다.

⑥ 편을 뜬 횟감은 깨끗한 수건이나 티슈로 물기를 완전히 제거합니다.

⑦ 사진과 같이 꼬리부분부터 회를 썹니다.(이때, 사람마다 취향이 다를 수는 있지만, 얇고 넓적하게 썰어야 씹으면서 쫄깃쫄깃한 맛을 맛 볼 수가 있습니다.

⑧ 잘 썬 광어회 한 접시입니다. 오후 햇살이 은빛 물결을 만들듯, 투명한 붉은 빛이 감도는 광어회가 맛이 있어 보입니다.

⑨ 회는 역시 술이 있어야 제 맛이 납니다. 술 한 잔 들이켜고 회 한점 콕 찍어 먹는 기분, 그 기분은 술맛을 알고 회 맛을 아는 사람만이 아는 진정한 맛일 것입니다. 여기에는 반드시 대화가 통하는 사람이 있으면 금상첨화일 것입니다.

⑩ 광어를 직접 사서 회를 떠 술, 사람 그리고 회와 함께 해 보십시오. 즐거움이 넘쳐 날 것입니다.

 

 

 

 

 

 

[거제여행] 자연산 광어 회 뜨는 법.

 

 

[거제여행] 자연산 광어회 구별법과 광어회 뜨는 법 전격 공개

 

Posted by 죽풍

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5kg짜리 자연산 광어회 뜨는 법 전격 공개[거제여행&거제특산품]

 

 

[거제여행 & 거제맛집 & 거제특산품] 5kg짜리 자연산 광어.

 

 

[거제특산품] 5kg짜리 자연산 광어회 뜨는 법 전격 공개

 

요즘은 어자원 고갈로 자연산 회 맛을 보기 어렵습니다. 도심에 위치한 횟집은 물론이요, 심지어 갯가에 있는 횟집도 거의 양식 횟감을 쓰는 실정입니다. 그러다 보니 자연산 어종을 구경하기도 쉽지 않을 뿐만 아니라, 직접 먹을 수도 어렵습니다. 또한, 자연산 횟감이 있다 한들 비싸기 때문에 서민들 입장에서 먹어보기도 곤란한 실정입니다. 그러다 보니 5kg 이상 나가는 대형 광어회를 먹기란 하늘의 별 따기 수준(?)이 아닐까 싶습니다.

 

그런데 얼마전 그 비싸다는 자연산 광어 회 맛을 보았습니다. 그것도 5kg 이상 나가는 자연산 대형 광어를 말입니다. 어떻게 먹었느냐고요? 당연히 얻어먹었죠. 그래도 회 값 대신 다른 일을 보상했기에, 마음 부담은 전혀 없었습니다. 그 날, 5kg짜리 자연산 광어회를 써는 순간을 전격 공개합니다. 기회가 된다면 광어를 직접 사서 순서대로 따라 해 보시기 바랍니다.

 

참고로, 자연산 광어회는 횟집에서 보통 kg당 10만 원 내외에 거래되고 있습니다. 그런데 거제시 일운면 구조라어판장에서는 경매를 통하여 살 경우 kg당 4만 원 정도면 살 수 있습니다.(물론, 시세가격입니다.)

 

광어회 뜨는 법 전격 공개

 

① 먼저, 광어 목 부분을 따 피를 내게 합니다. 살 속에 핏기가 없어야만 싱싱한 맛을 내기 때문입니다.

② 광어 앞 뒤 비늘을 벗깁니다.

③ 내장을 꺼내고 깨끗이 씻습니다.

(여기까지 사진 찍기가 곤란하여 사진 첨부는 생략합니다.)

 

④ 꼬리 부분을 잡고 잘 드는 칼로 지느러미 옆 부분을 찔러 머리까지 편을 가릅니다.(앞 뒤 마찬가지로 진행합니다.)

 

 

 

 

[거제여행 & 거제맛집 & 거제특산품]

 

꼬리 끝 부분을 잡고 칼로 껍질을 벗겨냅니다.

 

 

[거제여행 & 거제맛집 & 거제특산품]

 

⑥ 편을 뜬 횟감은 깨끗한 수건이나 티슈로 물기를 완전히 제거합니다.

 

[거제여행 & 거제맛집 & 거제특산품]

 

⑦ 사진과 같이 꼬리부분부터 회를 썹니다.(이때, 사람마다 취향이 다를 수는 있지만, 얇고 넓적하게 썰어야 씹으면서 쫄깃쫄깃한 맛을 맛 볼 수가 있습니다.

 

[거제여행 & 거제맛집 & 거제특산품]

 

잘 썬 광어회 한 접시입니다. 오후 햇살이 은빛 물결을 만들듯, 투명한 붉은 빛이 감도는 광어회가 맛이 있어 보입니다.

 

[거제여행 & 거제맛집 & 거제특산품]

 

⑨ 회는 역시 술이 있어야 제 맛이 납니다. 술 한 잔 들이켜고 회 한점 콕 찍어 먹는 기분, 그 기분은 술맛을 알고 회 맛을 아는 사람만이 아는 진정한 맛일 것입니다. 여기에는 반드시 대화가 통하는 사람이 있으면 금상첨화일 것입니다.

 

[거제여행 & 거제맛집 &거제특산품]

 

 

광어를 직접 사서 회를 떠 술, 사람 그리고 회와 함께 해 보십시오. 즐거움이 넘쳐 날 것입니다.

 

[거제특산품] 5kg짜리 자연산 광어회 써는 법 전격 공개

Posted by 죽풍

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  1. Favicon of https://sophism-travel.tistory.com BlogIcon 무념이 2012.04.20 11:30 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    히야~ 먹음직스럽네요~ 현실은 좀 있다 회사 식당에서 짬밥...ㅠ.ㅠ

  2. 2012.04.20 15:06  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

    • Favicon of https://bamnwind.tistory.com BlogIcon 죽풍 2012.04.20 17:18 신고  댓글주소  수정/삭제

      아까 문자 보낸것도 참고 하시고요,,,
      거제시 사등면 사곡삼거리에 위치한 '장보고수산'에서는 각종 고기와 어패류를 도매에 직거래 하고 있습니다. 시장보다는 20~30% 싸게 사서 먹을 수 있어 좋습니다. 연락처는 055-632-2316 장보고 수산.

  3. 자유부인 2012.04.21 00:47  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    회 맛을 먹어도..그 맛을 잘 모르지만..
    광어는 좋아하는 것 같아요..
    아~~ 맛있겠당~

  4. ㅎㅎ 2012.07.12 05:08  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    님께선 포스팅하고 나름의 취미생활을 하시는지는 몰라도
    글을 올리실땐 책임의식은 있으신지요
    그건 분명 자연산이 아닌데....
    중량도 5kg이 안되는게 확실한데.

    • Favicon of https://bamnwind.tistory.com BlogIcon 죽풍 2012.07.12 07:18 신고  댓글주소  수정/삭제

      누구신지 그렇게 표현을 마음 내키는대로 함부로 하시는지요?
      뭐가 단단히 비비꼬였군요.
      책임의식은 무슨 책임의식을 말하는지?

      사진에서 회를 뜨는 광어는 배쪽 부분이 얼룩진 것이 있어, 백퍼센트 자연산이라고 보기 어려운게 사실입니다.

      하지만, 치어나 어느 정도 자라다 양식장 밖으로 나와 자랐을 경우 자연적 환경인 큰 바다에서 자랐기때문에 육질이나 맛에 있어서 이런 경우는 거의 자연산이라고도 말할 수도 있는 것입니다. 실제로 사진의 이 광어는 자연에서 직접 어획하는 것이 맞고요.

      또한, 어떻게 사진을 보고 '중량도 5kg이 안되는게 확실한데' 이렇게 단정적으로 댓글을 쓰는 사람이야말로, 어떤 책임의식을 가지고 단정적으로 댓글을 쓰는지 참으로 궁금하네요.

      블로그 포스팅은 아주 지극히 개인적인 공간입니다. 댓글을 쓴 사람이야말로, 댓글을 달때 'ㅎㅎ'라는 댓글 이름부터 바꿔 썼으면 하는 자세를 견지했으면 합니다.

  5. ㅎㅎ 2012.07.12 13:07  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    책임의식이란 님께서 올리신 자료에 의해 선의의 피해자가 있을 수 있다는 것을
    아시냐는 것이지요 어떤 누리꾼이 님의 영상자료대로 배가 얼룩진 광어를 샀는데
    자연산이 아니더라고 따진다면 그때서야 답글처럼 100%는 아니라고 하실런지요.
    5kg의 광어는 실제로 얼마만한지 조만간 동영상으로 올려 드리겠습니다

    • Favicon of https://bamnwind.tistory.com BlogIcon 죽풍 2012.07.12 14:59 신고  댓글주소  수정/삭제

      우선 댓글 이름부터 다른 닉네임으로 쓰기 바랍니다. 잘못됐다는 지적성 댓글에 저한테 웃는 모습은 아닐테고, 꼭 비웃는 것만 같아서 말입니다.
      이런 공간에 상대방을 대하는 태도가 볼썽 사납습니다.

      물론, 'ㅎㅎ'께서 지적하신대로 인터넷 공간에서 잘못된 정보로 인히여 선의의 피해자가 발생 할 수 있음을 잘 압니다.

      '자연산이 아니라고 따진다면 그때서야 답글처럼 100%'라는 부분에 대해, 사진에서 회를 뜨는 광어는 앞서 답변했다시피, 바다에서 자랐고, 직접 잡았기에 자연산이라고 표현한 것입니다. 그럼, 치어나 어느 정도 자란 광어가 자연적인 바다에서 자랐을 경우, 종자가 양식이라고 해서 자연산이라고 말을 할 수는 없는가요? 이런 경우 바다에서 크고 자랐어도 양식산이라고 말해야 합니까?

      제 다른 포스팅을 보셨는지 모르지만, 지난 7월 9일자 포스팅에는 '자연산 광어 구별법과 광어회 뜨는 법'이 다시 소개되고 있습니다. 자연산 광어를 구별할 줄 몰라서, 얼룩진 광어를 자연산이라고 표현한 것이 아님을 밝혀둡니다.

      5kg짜리 동영상을 올린다고요? 그렇다면, 이런 답글에 또 '따진다면 그때서야' 이렇게 댓글을 달 것인 싶어 더 이상 논쟁은 삼가합니다. 굳이 말하자면, 4.6kg 정도 되는 것도, 5.4kg 정도 되는 것도 5kg라 말할 수 있습니다.

      'ㅎㅎ'께서 지적한 내용이 뭘 말하는지 충분히 압니다. 하지만, 좀 더 성숙되고 갈끔한 표현은 얼마든지 있습니다. 말은 그 사람의 내면세계를 가름하는 잣대라 생각합니다.

      암튼 지적해 주셔서 감사합니다.


  6. 묵호항주민 2012.09.25 14:53  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    단지 배쪽만을 봤을 때는 자연산이라고 할 수 없지만 키로는 4~5키로급으로 보입니다..
    항구 어판장에서 횟감을 구입할 때 무게를 한 번씩 확인하는 사람으로 무게는 맞는거 같습니다..
    말씀처럼 치어가 방생돼 자연에서 자랄 수는 있지만 캐스팅 사진이 없으니 진위여부는 사실 어렵지 싶군요..
    어쨌든 멋진 횟감 시원하리 손질하시는 사진 잘 보고 가겠습니다..

  7. Favicon of https://bamnwind.tistory.com BlogIcon 죽풍 2012.09.25 17:56 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    관심있게 봐 주셔서 감사합니다.
    댓글 잘 보았으며, 앞으로 참고토록 하겠습니다.
    좋은 시간 되시기 바랍니다.

  8. 여수회킬러 2012.12.27 21:44  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    자연산아니고만..

  9. 김재형 2013.11.18 00:20  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    맛있어 보이네요