[행복찾기] 남해안 갯가의 봄철 특별 음식, 도다리 쑥국

/도다리 쑥국 한 그릇이면 봄철 건강에는 문제없습니다/도다리 국에 쑥을 넣는 이유는/죽풍원의 행복찾기프로젝트

 

 

봄소식, 이번에는 음식에서 봄 향기를 느낍니다.

 

봄소식은 산과 들에서만 느낄 수 있는 것이 아닙니다.

먹는 음식에서도 진한 봄 향기를 맡을 수 있어 좋습니다.

봄철 대표하는 음식으로 무엇이 있으며, 어떤 재료가 있을까요?

또 재료와 재료 사이 궁합이 잘 맞는 음식은 어떤 음식일까요?

 

봄을 대표하는 음식은 바로 도다리 쑥국이라 할 수 있습니다.

청정해역 남해에서 잡히는 싱싱한 도다리는 이때쯤이면 살이 올라 식감이 뛰어나고, 맛도 일품입니다.

국을 끓여 먹지 않고 회를 떠서 먹어도 탱탱한 살은 입안에 들어가면 살살 녹을 정도로 연하고 맛이 부드럽습니다.

도다리와 어울리는 재료는 역시 봄철을 대표하는 음식재료인 쑥입니다.

 

 

도다리 쑥국은 도시에서도 수족관에 든 도다리로 음식을 장만할 수도 있을 것입니다.

그럼에도 제 맛을 느끼려면 역시 도다리가 많이 잡히는 남쪽 바다로 가는 것이 좋겠지요.

이맘때면 남해안 갯가에는 도다리 쑥국을 먹으러 오는 여행자들로 넘쳐납니다.

 

도다리를 넣어 만든 국에 쑥을 넣는 이유는 무엇일까요?

생선의 비릿한 내음을 없애기 위해 쑥의 향기를 이용하기 위해서입니다.

물론, 쑥의 진한 향기를 머금은 국물을 내기 위한 것도 있지만 말입니다.

 

살이 통통 오른 싱싱한 도다리와 진한 향을 내는 쑥을 넣어 만든 도다리 쑥국 한 그릇.

도다리 쑥국 한 그릇이면 올 봄 건강은 문제가 없지 않을까 싶습니다.

 

 

[행복찾기] 남해안 갯가의 봄철 특별 음식, 도다리 쑥국/

도다리 쑥국 한 그릇이면 봄철 건강에는 문제없습니다

/도다리 국에 쑥을 넣는 이유는

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Posted by 죽풍

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  1. Favicon of https://jongamk.tistory.com BlogIcon 핑구야 날자 2018.04.09 06:40 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    쑥국이 참 맛있어 보이네요 즐거운 한주 보내세요

  2. Favicon of https://xuronghao.tistory.com BlogIcon 공수래공수거 2018.04.09 09:21 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    도다리쑥국 맛있겠습니다^^

  3. Favicon of https://gdlsg.tistory.com BlogIcon 도생 2018.04.09 21:17 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    주말에 남쪽 바닷가를 다녀왔는데 바쁜 일정 때문에 도다리쑥국도 못 먹고 왔습니다.
    행복하세요^^

[거제도맛집] 봄소식을 전하는 입 맛, 거제도 도다리 쑥국 맛 집 '회무로 횟집'

/거제도여행/거제맛집/거제도 가볼만한 곳

 

 

[거제도맛집] 봄소식을 전하는 입 맛, 거제도 도다리 쑥국 맛 집 '회무로 횟집'

/거제도여행/거제맛집/거제도 가볼만한 곳

 

정월 대보름과 경칩을 지나 봄이 한창 시작되는 시기입니다.

우리 주변에 봄소식을 알리는 것은 어떤 것들이 있을까요?

제일 먼저 봄을 알리는 소식은 매화꽃이 아닌가 싶습니다.

그 다음으로 완연한 봄기운을 맞아 들녘에는 온갖 식물들이 새싹을 피웁니다.

 

출근길에 보게 되는 밭에는 쑥이 무성하게 자라나 있습니다.

쑥은 향기가 좋아 쑥떡으로도 많이 해 먹지만, 거제도에서는 '도다리 쑥국'으로도 유명합니다.

어제 점심시간에는 올 해 들어 처음으로 '도다리 쑥국'을 먹었습니다.

봄철을 대표하는 식물인 쑥과 산란을 마친 살이 통통히 오른 봄 도다리의 환상적인 조합.

상큼한 향기를 내는 쑥은 코를 자극하고, 하얀 속살의 도다리는 입을 자극하고도 남습니다.

 

 

 

사실, 봄 도다리는 가격이 비싼편입니다.

봄철에 잡히는 도다리는 산란을 마치고 살을 찌운 상태로 맛이 최고에 달하기 때문입니다.

그러다 보니 웬만한 식당에서는 '도다리 쑥국'에 들어가는 도다리는 양이 그리 많지 않은 편입니다.

봄철, 거제도의 특미 중 하나인 '도다리 쑥국'.

거제시 옥포1동에 자리한 '회무로 횟집'에서 만나는 '도다리 쑥국'은 양과 맛에서 최고라 할 정도입니다.

 

올 봄, 거제도를 찾는 여행자라면 거제도 특미 음식인 '도다리 쑥국'을 드셔 보시기 바랍니다.

 

 

 

 

☞ '회무로 횟집' 찾아 가는 길

. 위치 : 경남 거제시 옥포 성안로 54(옥포1동 152-3)

. 상호 : 회무로

. 메뉴 : 모듬회, 구이, 도다리 쑥국, 물회, 회덮밥, 매운탕 등

. 전화번호 : 055-688-0769/010-3589-5500

 

 

 

 

 

 

 

 

[거제도맛집] 봄소식을 전하는 입 맛, 거제도 도다리 쑥국 맛 집 '회무로 횟집'

/거제도여행/거제맛집/거제도 가볼만한 곳

 

 

Posted by 죽풍

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  1. Favicon of https://system123.tistory.com BlogIcon 예또보 2015.03.07 07:32 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와 정말 너무 맛나보이네요 ㅎ
    멋집니다 ^^

  2. Favicon of https://lilyvalley.tistory.com BlogIcon 릴리밸리 2015.03.07 07:33 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    도다리로 쑥국을 끓이는군요.
    쑥 뜯으러 가고 싶어 집니다.
    행복한 주말 보내세요.^^

  3. Favicon of https://yahoe.tistory.com BlogIcon 금정산 2015.03.07 12:18 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와 맛있는 도다리 쑥국 먹고 싶습니다. ㅎㅎ

  4. Favicon of https://nimpopoyes.tistory.com BlogIcon 톡톡 정보 2015.03.07 15:09 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    봄이 오는 소리가 들리는 듯 해요^^

  5. Favicon of https://gdlsg.tistory.com BlogIcon 도생 2015.03.07 16:46 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    예전에는 처갓집 갔을 때만 먹었는데 요즘은 윗동네에서도 봄이 되면 도다리 쑥국을 많이 팔더군요.
    행복한 주말 보내세요^^

  6. Favicon of http://blog2050.tistory.com BlogIcon 랩소디블루 2015.03.10 15:25 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    정말로 먹음직 스럽네염 잘보고 갑니다.

  7. Favicon of https://hanwhablog.com BlogIcon 한화호텔앤드리조트 2015.03.11 18:04 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    초봄에는 도다리 쑥국 꼭 먹어줘야죠^^
    잘 보고 갑니다~