[장아찌 만드는 방법] 솔(소나무) 새순으로 담근 곰취 장아찌 만들기

/솔순 효소 만드는 법/솔잎효소 효능/신이 맺어준 곰취와 솔순의 만남


독에 넣어 2차 맛을 내는 곰취 장아찌.


'자연의 신이 맺어준 곰취와 솔순의 만남'.


한 가지 반찬을 계속해서 먹더라도 질리지 않는 것은 어떤 것이 있을까요?

김치를 비롯해서 여러 종류가 있겠지만, 아마 장아찌도 그 중에 포함되지 않을까 싶습니다.

장아찌의 종류만도 수십 가지가 넘고, 이 중에서는 약초장아찌도 한 몫을 차지한다는 생각입니다.


지난 봄, 동생이 보내온 곰취를 주 재료로 장아찌를 담았습니다.

그런데 일반적인 장아찌와 다른 방법으로 담아서 맛을 보았는데, 색다른 맛을 느낄 수 있었습니다.

곰취의 진한 향과 솔잎 효소로 만든 솔향이 어우러진 특별한 '곰취 장아찌'였던 것입니다.


장아찌를 만드는데 있어서는, 간장물이 필수입니다.

간장물을 만드는 데는 다양한 재료와 비율을 필요하죠.

가장 일반적으로는, 「간장:설탕:식초:물」의 비율은 「1:1:1:1」로 하는 것이 적당합니다.


이밖에도 경우에 따라서, 「간장:설탕:식초:육수」, 「간장:설탕:식초:술」 등도 「1:1:1:1」로 하는 경우가 있습니다.

그런데 위와 같은 간장물을 만들어 쓰지 않고, '솔잎효소'를 설탕과 물 대신 사용하여 간장물을 만들었습니다.

그리고 곰취 장아찌 만드는 방법에 따라 장아찌를 담아서 만든 것입니다.


솔잎효소 만드는 방법


. 소나무 새순이 나는 봄 순째로 딴다.(솔잎을 따서 담가도 되나, 여기서는 소나무 새순으로 담는다.)

. 물에 먼지 등을 제거하기 위해 씻는다.(송진을 제거하기 위해 쌀뜨물에 1~2일 담가둔다고 하나, 송진에도 약효가 있어 그대로 담았음.)

. 큰 용기에 담아 소나무 순과 설탕의 비율을 1:1.3(설탕) 정도로 하여 1년 정도 그늘진 곳에 둔다.

. 1년 후 개봉하여 먹으면 진한 솔향을 느끼는 최고의 효소가 탄생한다.

. 솔잎효소는 차로서도 귀한 대접을 받는다.


솔잎효소 효능


. 솔잎 엽록소는 괴혈병(상처 발생 시 피가 멈추지 않는 병)에 효과가 있으며, 위궤양과 빈혈에도 도움.

. 피로와 스트레스 회복에도 좋음.

. 감기에 걸리지 않도록 면역 기능도 있음.

. 솔잎에는 비타민 D와 철분이 풍부해 탈모예방에 도움.

. 솔잎은 포만감으로 갈증, 허기짐을 없애는데 도움이 되며 다이어트에도 효과가 있음.

. 솔잎가루는 고혈압에 좋다하여 6개월 정도 복용한 결과 효과를 느낄 수 있었음.(실제 경험한 사례임.)


☞ 솔잎효소는 직접 만들어 장아찌를 만드는데 사용하거나 직접 차를 끓여 마시고 있으며, 솔잎효소 효능은 인터넷 자료를 참고 하였음을 알려드립니다.


곰취 장아찌를 만들기 전에  필요한 재료를 준비해야 합니다.

장아찌 만드는 방법은 일정하게 정해진 것이 없기 때문에 각자에 취향에 맞게 만들어 먹으면 될 것입니다.

여기서는 아래 약재를 특별히 준비하여 만들어 보았습니다.


곰취 장아찌 만드는 재료


곰취 적당량/ 약재(황기, 숙지황, 오가피, 계피)/ 진간장/ 식초/ 마늘/ 고추/ 솔잎효소/ 사과식초





이제, 재료가 준비되었으면 곰취 장아찌를 직접 만들어 보겠습니다.


곰취 장아찌 만드는 방법


1. 곰취를 깨끗이 씻고 물기를 완전히 뺍니다.

2. 냄비에 진간장, 솔잎효소, 사과식초를 섞은 후, 약재와 기타 재료를 넣고 센 불에 푹 끓입니다.

3. 이때, 진간장:솔잎효소:사과식초 비율은 1:1:1:로 합니다.(신 맛을 줄이려면 식초는 0.5~0.7 정도로 합니다.)

4. 항아리나 큰 냄비에 생 곰취를 넣고, 뜨거운 간장물을 그대로 부으면 됩니다.(이때 약재는 건져 내면 됩니다.)

5. 3일 후 간장만 건져내어 불에 끓인 후 간장물을 완전히 식힌 후 다시 붓습니다.

6. 2일 후 다시 1회 더 간장물을 끓여 식힌 후 부으면 곰취 장아찌로 탄생하게 됩니다.


☞ 개인적인 느낌


. 자연의 신이 연을 맺어준 '곰취와 솔순의 만남'은 잊혀 질 수 없는 맛으로 식욕을 자극합니다.

. 개인적인 취향이겠지만, 먹어 보니 참 맛이 있습니다.(하기야 본인이 담갔기에 맛이 없다고 하면 안 되겠죠. ^^)

. 곰취의 진하고 독특한 향, 코끝을 실룩거리게 하는 싱그러운 솔잎 향이 만나, 곰취 장아찌가 탄생하였습니다.

. 여러분도 직접 만들어 먹어 보시면 그 맛을 알고도 남을 것입니다. 








완성한 곰취 장아찌입니다.

두릅 장아찌도 함께 만들어 먹어 보니 제 맛을 느낄 수 있었습니다.





Posted by 죽풍

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  1. Favicon of https://jongamk.tistory.com BlogIcon 핑구야 날자 2016.06.28 07:42 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    짭쪼름하니 입맛을 돋구겠는데요

  2. Favicon of https://ptjey.com BlogIcon 비키니짐(VKNY GYM) 2016.06.28 09:50 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아~~~ 맛나겠습니다. 밥이 생각나네요^^ 잘 보고 갑니다.

  3. Favicon of https://xuronghao.tistory.com BlogIcon 공수래공수거 2016.06.28 10:02 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    곰취 장아찌 맛있겠습니다^^

  4. 2016.06.28 10:38  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

  5. Favicon of https://gdlsg.tistory.com BlogIcon 도생 2016.06.28 13:14 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우리집 밥상에도 4가지 장아찌가 항상 올라옵니다.
    행복하세요^^

  6. Favicon of https://missbig.tistory.com BlogIcon 미스빅로그。 2016.06.28 15:06 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우와 곰취로도 장아찌를 만들다니! 맛이 궁금하네요
    공감 꾹 누르고 갈께요^-^

  7. Favicon of https://yahoe.tistory.com BlogIcon 금정산 2016.06.28 17:26 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와우 완전 밥도둑인데요 곰취에다 솔순으로 장아찌 저도 먹고 싶습니다.

  8. Favicon of https://travelyoungdo.tistory.com BlogIcon 영도나그네 2016.06.29 16:42 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    곰취 장아찌에도 정말 여러가지 약재들이 들어가는 군요..
    더군다나 곰취와 솔잎 효소의 만남은 남다른 맛을 느낄것 같구요..
    건강하고 맛있는 밥상이 될것 같습니다..
    잘보고 갑니다..

 

[솔잎효능] 솔잎 효소 만들기를 해 보았습니다/뇌기능향샹/뇌졸증예방/빈혈개선/피로회복 및 자양강장/고혈압예방

 

 

[솔잎효능] 솔잎 효소 만들기를 해 보았습니다/뇌기능향샹/뇌졸증예방/빈혈개선/피로회복 및 자양강장/고혈압예방

 

나이가 들면서 생각이 깊어지는 것이 건강관리가 아닐까요?

며칠 전 TV를 보니 솔잎효소를 만들어 먹는 것을 보았습니다.

동의보감에 따르면 솔잎은 늙지 않고 원기가 왕성해진다고 합니다.

또한, 머리가 검고 추위와 배고픔을 모르게 한다고 적혀있습니다.

성질은 따뜻하며 독이 없고 맛은 시다고 합니다.

 

어릴 적, 배고프던 시절.

새순이 나는 소나무 순을 따서 껍질을 깐 다음 칡잎에 싸 먹던 기억이 떠오릅니다.

보릿고개라고 불리었던, 참으로 배고팠던 시절이었습니다.

아마 50중반 나이 넘어가는 사람이라면 소나무 순을 먹었던 기억이 있으리라는 생각입니다.

 

솔잎은 주변 산에서 채취하기 쉽고, 만드는 과정도 그리 어렵지 않습니다.

솔잎효소를 만들어 보았습니다.

 

솔잎 효능

 

. 뇌기능 개선 및 뇌졸증 예방(말초신경 확장)과 좌우 뇌혈관 균형에 도움

. 빈혈에 도움을 줌

. 피로회복에 좋으며 자양강장 효과가 있음

. 당뇨개선 효과와 탈모를 예방할 수 있음

. 니코틴 해독 및 배출로 금연에 도움에 됨

. 불안증, 초조함, 과로, 현기증 등 신경과민 개선

. 콜레스테롤 수치 낮추고 청혈작용(피를 맑게 함, 혈액순환이 원할)에 도움이 됨

. 동맥경화와 고혈압에 도움

. 피부염 및 아토피 완화 등 상처치료에 효과

. 노화방지(활성산소 제거)

. 암 예방효과(베타카로틴 함유)

. 다이어트(허기 및 갈증해소)

. 심장, 위(식욕, 소화증진 및 위점막 보호) 기능 개선 및 박동력 강화

 

☞ 주의사항 : 위 사항은 인터넷에서 나온 자료를 정리한 사항으로 참고만 할 뿐 절대적인 사항이 아님을 밝힙니다.

 

솔잎효소 만드는 과정

. 푸른 솔잎을 딴다.

. 맑은 물에 깨끗이 씻는다.

. 널어서 물기를 뺀다.

. 통에 넣고 적당하게 설탕을 넣어 혼합한다.

. 약 6개월 보관 후 맛을 보면 끝.

 

 

 

 

 

 

 

[솔잎효능] 솔잎 효소 만들기를 해 보았습니다/뇌기능향샹/뇌졸증예방/빈혈개선/피로회복 및 자양강장/고혈압예방

 

Posted by 죽풍

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  1. Favicon of https://moldone.tistory.com BlogIcon 청결원 2015.07.07 06:42 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    솔잎 정보 잘 보고 가네요

  2. Favicon of https://dragonphoto.tistory.com BlogIcon 드래곤포토 2015.07.07 08:04 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    유익한 솔잎정보 잘보고 갑니다. ^^

  3. Favicon of https://jongamk.tistory.com BlogIcon 핑구야 날자 2015.07.07 08:22 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    효소도 종류가 참 많은 것 같아요

  4. Favicon of http://bmking2015.tistory.com BlogIcon 뉴론♥ 2015.07.07 08:37 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    요건 겅강에 많이 좋겠는데여 첫번째가 건강이 최우선이죠

  5. Favicon of https://julove0000.tistory.com BlogIcon 백향이 2015.07.07 09:06 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저희집에는 고혈압도있고 빈혈도 심한데
    꼭해보아야 되겠네요~~

  6. Favicon of https://t-a-s.tistory.com BlogIcon 뷸꽃남자+ 2015.07.07 09:33 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    솔의 그 특유향이 진자 좋아요.

  7. Favicon of https://sunni32.tistory.com BlogIcon 의료실비보험 비교사이트 2015.07.07 09:57 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    정말 건강관리 너무 중요한 부분이죠
    잘알고갑니다

  8. Favicon of https://yahoe.tistory.com BlogIcon 금정산 2015.07.07 10:28 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    솔잎효소 엄청나게 좋을 것 같습니다. 기대 됩니다.

  9. Favicon of https://0572.tistory.com BlogIcon 『방쌤』 2015.07.07 10:37 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    굉장히 복잡할줄 알았는데 생각보다 간단하네요~
    물론 기다리는 인고의 시간이 필요하겠지만 말이에요^^ㅎ

  10. Favicon of https://qubix.tistory.com BlogIcon 큐빅스™ 2015.07.07 10:43 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    피로회복이라니 저에게 필요한데요^^

  11. Favicon of https://ggng2.tistory.com BlogIcon 헬로끙이 2015.07.07 12:05 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    솔잎을 저렇게 만들어서 사용할수도 있군요
    어려울것 같았는데 글을 읽어보니 어렵지 않네요 ^^

  12. Favicon of http://5stin.tistory.com BlogIcon 메리. 2015.07.07 12:14 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    솔잎이 몸에 좋은게 정말 많다고 하네요 .
    저도 한번 시도해 봐야 할 듯 ㅎㅎ

  13. Favicon of https://kbank.tistory.com BlogIcon 행복생활 2015.07.07 12:21 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    요거는 저도 한번 담궈둬야겠는데요 ㅎㅎ

  14. Favicon of https://gdlsg.tistory.com BlogIcon 도생 2015.07.07 12:34 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저도 처남이 담궈 보내준 솔입 효소 잘 먹고 있습니다.
    행복하세요^^

  15. Favicon of https://ggoms.tistory.com BlogIcon 호야호 2015.07.07 15:53 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    솔잎이 여러모로 건강에 좋지요~
    저도 솔잎효소 만들어 먹어봐야 되겠네요~
    잘 배우고 갑니다~ 공감 꾸욱^^

  16. Favicon of https://gothink.tistory.com BlogIcon 개인이 2015.07.07 16:03 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    솔잎 효소 만들기 간편한것 같네요. 한번 해봐야겠습니다 ^^

  17. Favicon of https://onetwopunch.tistory.com BlogIcon 강냉이. 2015.07.07 16:04 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    솔잎 효능에 대해 잘 봤어요~!

  18. Favicon of https://fuente.tistory.com BlogIcon 목요일. 2015.07.07 16:09 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    건강에 좋은 효소 많이 만들어두면 좋겠네요

  19. Favicon of https://bonlivre.tistory.com BlogIcon 봉리브르 2015.07.07 17:16 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    솔향이 참 좋지요.
    저희 할머니는 신경통에 좋다고
    솔잎술을 만들어 드시는 것도 보았습니다/
    효능이 아주 다양하네요..

  20. Favicon of https://su1624.tistory.com BlogIcon 도느로 2015.07.07 17:28 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오~ 이제 기다림만 남았군요.
    저번에 한번 얻어먹은 기억이 있는데 진짜 향이 좋더군요 ^^