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내고향거제도/거제맛집

[거제맛집] 추억이 떠오르는 맛, 궁합이 맞는 요리, 송이꼼장어/거제도 맛집 추천

 

[거제맛집] 추억이 떠오르는 맛, 궁합이 맞는 요리, 송이꼼장어

/거제도 맛집 추천

 

진한 향이 가득한 송이 네 조각과 연탄에 구운 꼼장어가 환상적인 궁합으로 특별한 맛을 내어줍니다.

 

[거제맛집] 추억이 떠오르는 맛, 궁합이 맞는 요리, 송이꼼장어

/거제도 맛집 추천

 

누구나 음식과 관련하여 추억이 떠오르는 맛이 있을 것입니다.

어떤 음식은 먹고 체하거나 고생을 한 후, 다시는 먹고 싶지 않는 음식이 있을 것이며,

어떤 음식은 어릴 적 그 맛을 못 잊어 어른이 돼서도 그 음식만 찾는 경우도 있을 것입니다.

 

고등학교를 졸업한 70년대 후반.

부산 남포동에서 가끔 먹었던 꼼장어 맛을 잊을 수가 없습니다.

당시 이 꼼장어는 가스 불에 익힌 것이 아니라, 연탄을 피우는 화덕에 올려 구운 것입니다.

말하자면, '연탄 꼼장어구이'였던 것이었습니다.

이 꼼장어구이를 먹다 보면 '불내(불 냄새)'가 나는 것이, 그 때는 조금 거부감이 없지 않았던 것도 사실입니다.

그런데 먹다보면, 그 '불내'의 마력에 댕겨 계속 연탄 꼼장어구이을 먹게 되었습니다.

 

 

 

 

 

 

그리고는 거의 40년이 흐른 지금.

연탄으로 꼼장어구이를 하는 맛 집이 쉽게 볼 수도 없을뿐더러 거의 없지 않나 싶기도 합니다.

그런데, 며칠 전 들른 식당에서 '연탄 꼼장어구이'를 한다는 것입니다.

그래서 메뉴판을 돌리고, 제1순위로 연탄 꼼장어구이를 주문했습니다.

그것도 송이 몇 조각을 살짝 구운 '송이꼼장어'라는 것입니다.

 

제법 시간이 흐르고 잘 구워진 '송이꼼장어'가 모습을 드러냈습니다.

붉은 고춧가루 양념에 버무려진 꼼장어는 잘 구워져 매콤한 냄새가 벌써 코를 자극합니다.

한 점을 집어 송이 한 조각에 싸서 입안에 넣었습니다.

먼저, 송이에서 나는 진한 향기와 연탄불에 구운 꼼장어 불내는 환상적인 맛을 내어주고 있습니다.

음악에 비유하자면 교향악단 연주에는 못 미치지만, 현악 3중주의 감미로운 맛이라고 말할 수는 있다는 것입니다.

 

 

음식은 '음식궁합'이 중요하다고 말을 합니다.

어떤 주재료와 어떤 재료를 만나 맛을 내는 것은 전적으로 요리사의 경험이나 요리 실력에서 나오는 것이겠죠.

이번에 먹은 '송이'와 '꼼장어'의 만남도 특별한 맛을 느낄 수 있었습니다.

그것도 옛 추억을 떠올려주는 연탄에 구운 꼼장어라면 생각이 달라지지 않을까요?

 

거제도를 찾는 여행자라면, 거제 고현동에 소재한 '송이꼼장어' 맛 집에 들러 연탄불에 구운 꼼장어 맛을 한번 보시기 바랍니다.

한 가지 아쉬운 점이 있다면, 연탄불에 굽다보니 약 20분 정도의 시간이 걸린다는 것.

그래서 예약은 '필수사항'이라는 것을 말씀드립니다.

송이와 꼼장어의 만남, 그리고 연탄불에 잘 구워진 송이꼼장어 맛.

한 번 즐겨 보시기 바랍니다.

 

 

 

 

 

 

 

☞ 송이꼼장어 맛 집 찾아 가는 길

. 위치 : 경남 거제시 거제중앙로 15길 13(고현동 KT 전화국 뒤)

. 상호 : 송이꼼장어(옛 상호, 어미)

. 메뉴 : 송이요리(송이버섯돌솥밥, 송이고추장불고기) 꼼장어요리(양념연탄구이, 양념볶음, 소금구이) 영양돌솥밥, 나물비빔밥 등

. 연락처 : 055-637-4425

 

 

 

 

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