[찜요리] 어떻게 하면 아귀찜을 맛있게 만들어 먹을까/아귀찜 맛있게 하는 법/아귀찜만들기/아귀찜 요리방법


직접 만든 아귀찜.


가족과 형제 등 많은 식구가 한 자리에 모였습니다.

저녁상에 오를 메뉴는 아귀찜과 아귀수육입니다.

주재료인 아귀는 부산 자갈치시장에 장을 보았으며, 마릿수는 큰 놈 2마리, 작은 놈 1마리입니다.

가격은 2만 원으로 싼 가격에 구입하였습니다.


아귀찜 맛있게 하는 법.

어떻게 하면 아귀찜을 맛나게 만들 수 있을지, 아귀찜 만들기에 도전해 봅니다.


아귀찜 재료


아귀(싱싱한 것)/ 콩나물(몸통이 굵은 것), 양파, 대파, 당근, 감자 전분가루/ 양념(새우가루, 멸치가루, 고춧가루, 참깨) 등




아귀찜 재료가 준비됐으면 본격적인 요리에 들어갑니다.

아귀찜 요리방법에 대해 알아봅니다.


아귀찜 요리방법


▶ 재료 손질

1. 싱싱한 아귀는 손질하여 적당한 크기로 잘라 보관한다.

2. 콩나물은 머리와 꼬리를 떼어내고 깨끗이 씻어 놓는다.

3. 양파, 대파, 당근은 적당한 크기로 잘라 그릇에 담아놓는다.

4. 기타 양념은 준비해 둔다.


▶ 요리하기

1. 손질한 아귀는 삶는다.(콩나물에서 물기가 생기므로 최소한 물을 넣는 것이 중요함.)

2. 아귀가 약 90% 정도 삶아졌을 때, 새우가루와 멸치가루를 넣고 비빈다.

3. 새우와 멸치가루가 골고루 섞였을 때 콩나물을 넣는다.(콩나물이 완전히 삶아 질 때까지 뚜껑을 열지 않는다.)

4. 썰어놓은 양파, 대파, 당근을 넣고 고춧가루도 함께 넣어 비벼준다.

5. 전분 가루를 넣고 조금 더 비벼준다.

6. 콩나물이 너무 물러지지 않을 때 불을 끈다.

7. 이상으로 아귀찜 요리는 끝.

8. 그릇에 담아 참깨가루를 뿌려 보기 좋게 하여 먹으면 아귀찜 요리 완성입니다.


TIP

1. 새우가루와 멸치가루를 넣어 요리하면 맛은 2배로 증가하는 것을 알 수 있습니다.

2. 아귀찜을 만들 때는 반드시 애(간)를 넣고 으깨어 비벼 주어야만 제 맛을 느낄 수 있습니다.


☞ 레시피 관련 글에서는 많은 요리방법이 있지만, 자신만의 비법으로 요리해 먹는 것도 참 맛이 아닌가 싶습니다.











Posted by 죽풍

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  1. Favicon of https://jongamk.tistory.com BlogIcon 핑구야 날자 2016.07.06 07:34 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    콩나물과 함께 먹는 아귀찜 정말 맛있죠

  2. Favicon of https://xuronghao.tistory.com BlogIcon 공수래공수거 2016.07.06 09:23 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저도 아구찜 참 좋아합니다
    가정에서 하기는 힘든데 침 맛있어 보입니다^^

  3. Favicon of https://breastpark.tistory.com BlogIcon 가슴성형 2016.07.06 11:10 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    소중한 정보 잘 보고갑니다

    좋은 하루 보내세요

  4. Favicon of https://gdlsg.tistory.com BlogIcon 도생 2016.07.06 11:39 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    식당에서는 많이 사먹었는데 집에서 만들어 먹어본 기억이 없네요.
    행복하세요^^

  5. Favicon of https://21blackjack.tistory.com BlogIcon 浩然 2016.07.06 12:17 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    마지막 전분에 고추냉이를 1T넣고 물에 갠것을 넣으면 점도 맞추는 것이 수월하고요ㅋ
    그냥 고추가루보단 숙성시킨 다대기를 이용하는게 저의 TIP이랍니다.
    그리고 가급적 쎈불에서 빨리 볶아내듯하면 더 좋습니다.
    그럼 맛있게 드세욤~

  6. Favicon of https://ptjey.com BlogIcon 비키니짐(VKNY GYM) 2016.07.06 14:01 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아귀찜...저도 좋아라 하는 음식인데...
    아~~ 먹고 싶어집니다. ㅎㅎ 잘 보고갑니다.
    즐거운 하루 되세요.

  7. 2016.07.06 16:57  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

  8. Favicon of https://smartworld123.tistory.com BlogIcon 스마트걸 2016.07.06 18:08 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    엄청맛날것같아요 집에서아귀찜해먹기힘들어항상사먹었는데..덕분에잘배워갑니다

  9. Favicon of https://travelyoungdo.tistory.com BlogIcon 영도나그네 2016.07.07 16:00 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아하!
    죽풍님이 직접 이런 아귀찜도 만들수가 있군요..
    더군다나 아귀를 부산의 자갈치 시장에서 직접 구입하고...
    온 가족들이 즐겁고 행복해할 건강 식단이 완성되었구요..
    가족들의 우애와 정겨움이 느껴지는것 같습니다..
    잘보고 갑니다..

  10. 2017.12.18 17:44  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    요리하는법잘보고감니당