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[나주곰탕] 나주혁신도시 나주여행에서 줄을 서서 먹었던 나주곰탕

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나주곰탕.


[나주곰탕] 나주혁신도시 나주여행에서 줄을 서서 먹었던 나주곰탕

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나주여행에서 점심을 먹으러 간 곳은 곰탕이 유명하다 해서 곰탕집을 찾아 갔습니다.

지인과 함께 들른 곳은 '나주금성관(전남유형문화재 제2호)' 앞에 자리한 '나주곰탕 하얀집'입니다.

그런데 식당 앞을 보니 사람들이 길게 줄을 서 있는 것입니다.

웬 풍경이다 싶어 물으니, 곰탕을 먹으러 온 손님들이라고 합니다.


건물 외관을 보니 최근에 지은 집이 아닌, 오래된 모습입니다.

사전에 주인과의 양해로 예약이 된 터라 식당 안으로 들어가 자리에 앉고 주문을 하였습니다.

식당 안 자리에는 많은 사람들로 북적였습니다.

먼저, 수육(35,000원) 한 접시를 주문하고 소주도 한 잔 기울였습니다.

고기 맛이 졸깃하고 살이 부드럽게 씹히는 촉감이 좋습니다.




이어 곰탕이 들어오고 숟가락으로 국물 한 술 떠 입에 넣었습니다.

국물 맛이 정말로 개운합니다.

거제도에서도 뿐만 아니라, 다른 지역에서 먹어 본 곰탕 국물 맛과는, 분명한 차이가 난다는 것을 느낄 수 있습니다.

같이 내온 반찬은 깍두기와 김치뿐이지만, 줄을 서 가면서 나주곰탕을 찾는 이유를 알 것만 같습니다.

나주곰탕 하얀집은 4대째 전통을 지켜오고 있다고 합니다.


나주여행하면, '나주곰탕'이 유명할 정도로 많이 알려져 있습니다.

그래서 나주곰탕 유래에 대해 알아보려 인터넷을 뒤져 보았습니다.

나주곰탕 유래는 곰탕요리를 하는 집집마다 그 내력에 있어 차이를 보였으며, 아래 내용과 같습니다.





나주곰탕 유래


나주곰탕은 5일장에서 도축 후 나온 소고기와 내장으로 육수를 내어 먹던 데서 유래했다. '곰탕'이라는 말은 '고아낸 국'이라는 말로, 나주곰탕은 뼈를 고아낸 국물에 양지와 사태 등을 넣고 말갛게 끓여 내는 것이 특징이다. 뽀얀 국물이 특징인 어느 곰탕과 달리 말갛고 시원한 국물을 맛을 낸다.


나주곰탕은 예로부터 임금님께 진상했던 귀한 건강보양식으로, 옛날 전통방식 그대로 양지, 스지(콜라겐), 사태 등을 가마솥에서 삶아내어 기름기를 제거한 후 고기를 양념하여 맑은 육수와 함께 담아내는 아주 담백하고 영양과 정성이 가득 담긴 나주곰탕입니다.


나주읍성안의 5일장을 찾는 장돌뱅이들과 주변 고을에서 장보러 나온 백성들에게 국밥을 팔던 것이 '나주곰탕'의 시초라고 합니다. 흔히 곰탕국물이 뿌연 것으로 알고 있는데, 나주곰탕은 말갛습니다. 맑은 이유는 소뼈 대신 양지나 사태 등 고기 위주로 하여 육수를 내기 때문입니다. 








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